PABILA SUDIP BERBICARA
Saturday 11 December 2010
NASI LEMAK KUKUS AYAM BEREMPAH ;)
Bahan:
5 cawan beras
2 biji pati santan
3 helai daun pandan
garam secukup rasa
Cara:
Didihkan air dalam pengukus. Basuh beras dan kukus dalam pengukus selama 20 minit atau beras separuh masak. Keluarkan beras dari pengukus dan rendam dengan air sekurang-kurangnya3-4 jam supaya beras memanjang 2 kali ganda. Tukar air selalu jika perlu penyejukan lebih cepat. Setelah itu, kukus semula beras yang telah memanjang tadi hingga masak atau lebih kurang 15 minit. Keluarkan nasi yang telah masak dan gaul bersama santan yang telah dicampur garam dan biar seketika atau 10 minit supaya santan menyerap masuk dalam beras. Akhir sekali, kukus lagi sekali bersama daun pandan hingga nasi kelihatan berderai, cantikdan santan yang terserap tadi masak.
Cadangan hidangan :
Hidang bersama ayam goreng berempah Seri Tunjung, sambal tumis ikan bilis, telur rebus, kacang goreng, ikan bilis goreng dan timun.
Tambahan :
Semasa mengukus, lubangkan dengan jari beras tersebut supaya masak serata. Sekiranya hendak makan pada pagi, kukus dan rendam pada waktu malam sebelum. Lebih lama rendam, lebih panjang beras. Nasi lemak kukus ini lebih sedap dari yang ditanak biasa dan lebih untung kerana tiada kerak.
Thursday 9 December 2010
PUDING ROTI
Bahan-Bahan: | |
Satu buku roti (11 keping) Sebiji telur Gula (mengikut citarasa) Air | 2 cawan santan 2 cawan susu cair 1 cam. besar mentega i/2 kotak kecil kismis |
Cara: | |
Masukkan susu cair, santan, telur, mentega dan gula ke dalam mangkuk. Larutkan gula. Potong roti kecil2 danmasukkan ke dalam magkuk yang mengandungi adunan susu. Biarkan roti roti terendam seketika dalam susu. Masukkan ke dalam acuan, diselang seli dengan taburan kismis. Kukus hingga masak. | |
Cadangan Hidangan: | |
- | |
Tambahan: | |
Jika ingin puding yang seimbang (tidak terlalu keras atau lembik), pastikan sukatan santan, susu cair dan air hanya sekadar menutupi permukaan roti di dalam bekas adunan. |
LAKSAM
Bahan-Bahan: | |
Kuah:- Ikan Selayang/Sardin - 4/5 ekor Kelapa - 1 biji Lada hitam Bawang merah Garam secukup rasa Laksam:- Tepung beras - 1 paket Tepung gandum- 3 atau 4 sudu besar | Ulam:- Taugeh Timun Kobis Kacang Panjang Daun kesom |
Cara: | |
Untuk Kuah:- 1. Rebus ikan 2. Asingkan isi ikan dan tumbuk hingga lumat dengan lada hitam & bawang merah. 3. Masukkan santan & panaskan atas api. 4. Jangan masak sampai mendidih. Untuk Laksam:- 1. Bancuh bahan & tuangkan di atas tudung periuk. 2. Kukuskan & bila agak masak, kopek tepi laksam dengan sudu & biarkan ia bergulung. Sejukkan dalam pinggan. 3. Bila Sejuk baru potong. |
LAKSA JOHOR :)
Bahan-Bahan: | |
Bahan Kuah: 600 gm isi ikan tenggiri (direbus & dikisar) 2 liter air rebusan ikan 1 sudu besar pes udang 1 sudu kecil cili kisar 2 batang bunga kantan 2 tangakai daun kesum 2 keping asam gelugur 4 ulas bawang merah (dikisar) Sedikit halia (dikisar) | 600 gm laksa (direbus) 1 biji timun (dihiris) 1 biji bawang besar (dihiris) 1 tangkai daun salad (dihiris) 1 batang bunga kantan (dihiris) 1 tangkai daun kesum (dihiris) |
Cara: | |
Masukkan semua bahan kuah ke dalam periuk. Masak hingga mendidih & kuahnya pekat. Masukkan laksa ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas hingga penuh. Kemudian bubuhkan sayur-sayuran. |
Wednesday 8 December 2010
BEE HOON SINGAPORE
Bahan-bahan :
Bee Hoon kering, rendam dgn air panas hingga lembut dan toskan
Bawang besar, dimayang
Bawang putih, dimayang
cili api
Ikan bilis, direndam dan dicincang halus
Serbuk lada putih
Sos tiram
Udang basah
Telur
Taugeh dan sayur2 lain ikut suka
Garam secukup rasa
Daun bawang, daun seleri dan bawang goreng utk hiasan
Sambal kicap cili padi
Cara-cara :
1. Tumiskan bawang besar, bawang putih, ikan bilis dan cili api hingga layu.
2. Masukkan lada putih. Kacau seketika dan masukkan udang dan sotong. Jika suka boleh masukkan fishball dan fishcake.
3. Masukkan sos tiram, kacau2 dan masukkan sesayuran pilihan.
4. Masukkan garam secukup rasa.
5. Pecahkan telur dan kacau2 biar hancur.
6. Masukkan bee hoon dan kacau hingga betul2 lembut dan sebati.
7. Masukkan taugeh dan kacau rata tapi tak perlu terlalu lama.
8. Hiaskan dengan taburan daun bawang, daun seleri dan bawang goreng. Hidangkan juga dgn sambal kicap cili padi.
NASI GORENG CILI API ;)
Assalamualaikkum...this is my first entry...so enjoy it
*this is my favourite ;)
Bahan-bahan ( agak-agak 4 orang )
- 3 Mangkuk Nasi Putih (masak keras sikit)
- 5 Tangkai Kacang Panjang (dipotong kecil-kecil)
- Sedikit Ikan Bilis (dlm 20 ekor je)
- Bahan Kisar (kalau tumbuk lagi bagus) 10 biji cili padi
- 1 Biji Bawang Besar
- 2 Biji Bawang Merah
- 3 Ulas Bawang Putih
- Belacan (agak-agak besar setengah ibu jari je)
- 1 Sudu Kecil Serbuk Kunyit
- Bahan Sampingan:
- Minyak Masak
- Garam secukup rasa
- 2 biji telur ayam
Cara-cara
- Panaskan minyak dan masukkan bahan yang ditumbuk tadi sehingga naik bau.
- Gunakan api besar, masukkan telur ayam,kacau sedikit dan terus masukkan separuh nasi di atas bahan tadi. terus kacau hingga rata
- Masukkan garam secukup rasa bersama kacang panjang. kacau lagi..
- Masukkan separuh lagi nasi dan kacau sebati sehingga masak.
Subscribe to:
Posts (Atom)